物心ついた頃から、私はお塩が大好きでした。
夏休みの自由研究では塩の結晶を作り、常に“マイ塩ボトル”を持ち歩くほど、お塩は私にとって身近で特別な存在でした。

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2002年から2004年にかけて、インドネシア・レンボンガン島でダイビング宿の運営に携わっていた頃、バリ島北部・テジャクラで作られるお塩と出会いました。

 

その味の深さはもちろん、塩を生み出す海、伝統的な塩田、そして丁寧に塩を作り続ける職人の方々の姿に、心を奪われました。

中でも、500年以上も続くこの美しい塩田の存在に、深い感動と敬意を覚えたのです。